經過周末的大吃大喝,
藍色的周一收斂一點,
家常小菜簡單解決~
這道參考阿基師的偷甲步和田中伶子的食譜
再作一點點改良
很快速的在10分鐘內完成料理!
材料:
嫩豆腐 一塊 =>12元
豬絞肉 80G =>20元
豆瓣醬 一又1/2小匙
(如果沒有豆瓣醬,
可以使用平常吃剩下沒使用的豆瓣醬包
例如買小火鍋或是煎餃,店家附的醬包
省的特地買豆瓣醬)
水 一杯
蔥些許 (買菜送的)
蒜一顆
(菜市場可以買一顆蒜頭的,
曾經厚顏的買過 囧)
花椒些許 (可以省略)
醬料A:
醬油 1/2大匙
酒 一大匙
味霖 1/2大匙 (或是砂糖一小匙)
1.在鍋中倒一些油,用中火煎豬絞肉
2.放入蔥白跟蒜末一起拌炒
3.加入醬料A,醬油,酒,砂糖拌炒
4.加入豆瓣醬拌炒均勻後
倒入一杯水或是高湯
5.加快速度的小撇步:
使用嫩豆腐,
放在手上一邊切一邊順勢滑入鍋中
切成約1.5cm的小方塊
蔥用剪刀快速剪成細碎蔥花
加上蓋子小火煮個一分鐘
(若有時間了話,可熬煮豆腐五分鐘左右)
6.起鍋,麻婆豆腐裝進盤中
用剛剛的鍋子熱些許的油,
倒進放花椒粒的碗裡
製作花椒油
再將花椒油淋在麻婆豆腐上面~
(若是沒有花椒粒,
或是想快速完成的朋友可以略過這步驟)
7.撒些蔥花就是一大盤的麻婆豆腐囉!
淋在飯上作成麻婆豆腐丼,很香很下飯呢~
加醬料的錢,兩人份一大盤40元,
一個人只要20塊.實在太划算了!!
有機會了話,請您試看看唷
http://a0925631.pixnet.net/blog/post/289981477
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